桂鱼是一种受欢迎的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。然而，当桂鱼死亡后，其新鲜度会迅速下降，可能引发食物安全问题。那么，桂鱼死后多久不宜食用呢？这主要取决于以下几个因素：
- 死亡原因：若桂鱼因自然原因死亡，其新鲜度的下降速度相对较慢。但若是因疾病或污染致死，鱼肉可能迅速变质，含有有毒物质，不宜食用。
- 保存条件：死后的桂鱼若能在低温环境下保存，如冷藏或冷冻，其新鲜度可维持较长时间。相反，高温环境会加速鱼肉的腐败。
- 时间因素：一般来说，桂鱼死亡后应尽快处理并食用。若超过2-3小时，尤其是在温暖的环境中，细菌开始繁殖，鱼肉的新鲜度会大打折扣。
- 外观与气味：死后的桂鱼若出现明显的变色、发臭或有异味，都是变质的迹象，应立即丢弃，避免食用。
- 个体差异：不同人对食物新鲜度的敏感度不同。对于孕妇、儿童、老年人及免疫系统较弱的人群，建议对死后的桂鱼采取更为谨慎的态度。
综上所述，桂鱼死后多久不能吃并无固定答案，需结合实际情况判断。为确保食品安全，建议选择新鲜活鱼，或在可靠来源购买已处理好的鱼肉。在食用前，务必检查鱼肉的外观和气味，若有任何疑虑，都应避免食用。此外，对于任何食物引发的健康问题，应及时就医，并遵循医生的专业建议。
